MONTEBORE MINI 350 gr circa
13,37 €
DATI TECNICI Ingredienti: latte crudo vaccino 70%, latte crudo ovino 30%, ammesso un 5% di latte crudo caprino a seconda della disponibilità stagionale, caglio naturale di vitello, fermenti lattici, sale Cagliata: Presamica a 35 / 37 °C Salatura: a secco Tipologia: Pasta da taglio Stagionatura: da 25 a 45 gg Dimensioni: ⦰ 10 cm H 5/8 cm Peso: 300 / 400 g Conservazione: + 4 / 10 ° C Allergeni: latte
La forma a torta nuziale si ottiene sovrapponendo, dopo la salatura, tre forme con diametro decrescente. La crosta è di colore variabile, da giallo paglierino a nocciola scuro a seconda della stagionatura, la pasta è di colore avorio. Il Montébore vanta una storia antichissima ,si narra che alla fine del 1489 fosse l’unico formaggio presente nel menu nuziale di Isabella D’Aragona e Gian Galeazzo Sforza
025/0010 Terre del Giarolo
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DATI TECNICI Ingredienti: latte crudo vaccino 70%, latte crudo ovino 30%, ammesso un 5% di latte crudo caprino a seconda della disponibilità stagionale, caglio naturale di vitello, fermenti lattici, sale Cagliata: Presamica a 35 / 37 °C Salatura: a secco Tipologia: Pasta da taglio Stagionatura: da 25 a 45 gg Dimensioni: ⦰ 10 cm H 5/8 cm Peso: 300 / 400 g Conservazione: + 4 / 10 ° C Allergeni: latte